BERITA ACARA & NEWS
SEARCH
COUNTRY CATEGORIES
EVENT LISTING

UK IRELAND EDUCATION WEEK

Hybrid - UK Ireland Education Week 2023 by @educationrepublic GRATIS!!!   UK & Irlandia terkenal sebagai negara penyedia universitas tertua dan terbaik di dunia. Dan tidak mengherankan, karena UK & […]

Find out more »

US & CANADA EDUCATION WEEK

Make your study in US & CANADA dreams simple melalui FREE HYBRID EVENT by Education Republic. Tahukah kamu bahwa US & CANADA masih menduduki Top 10 Negara terfavorit oleh mahasiswa […]

Find out more »

TOP ASIA UNIVERSITY FAIR

Hybrid - Top Asia University Fair by @educationrepublic Pameran pendidikan ini hadir untuk membantumu merencanakan kuliah ke universitas ternama di negara Asia beperingkat tinggi seperti Cina, Indonesia, Malaysia, Singapura dan […]

Find out more »
SEARCH
COUNTRY CATEGORIES

Chef vs Koki, Ini Dia Perbedaan Antara Keduanya

Posted on 18 Juli 2022

Chef vs Koki, Ini Dia Perbedaan Antara Keduanya

Kamu pasti pernah mendengar istilah ‘chef’ dan ‘koki’, dan merupakan satu dari sekian banyak orang yang tidak mengetahui perbedaannya. 

Memang beda?

Beda! Jawabannya tentu saja berbeda. Meskipun keduanya menguasai area dapur dan alat masak, kedua profesi ini memiliki perbedaan lain yang cukup signifikan. Salah satunya adalah gaji. Tapi pada artikel ini, kita akan membahas lebih dalam lagi mengenai persepsi chef dan koki serta perbedaan antara keduanya.

 

 

BACA JUGA: 4 CULINARY SCHOOL BERGENGSI DI DUNIA

 

 

Chef vs Koki

Tentang koki:

  • Tidak memiliki wewenang dalam urusan inventaris dapur
  • Hanya bertugas menyiapkan makanan dengan mengikuti resep dari chef
  • Membersihkan dapur

Tentang chef:

  • Bertanggung jawab atas bahan dan penyajian
  • Menjalani pendidikan yang kompleks
  • Memiliki pemahaman teknik dan rasa yang lebih baik
  • Dapat memasak tanpa resep dan mengandalkan pengalaman akan kombinasi bahan yang cocok
  • Bereksperimen untuk menciptakan hidangan variasi baru
  • Menyusun menu
  • Ikut andil dalam mengambil keputusan seputar dapur dan makanan

 

Koki

Koki terbagi menjadi beberapa tipe, yaitu:

  • Stagiaires: Anak magang di dapur
  • Kitchen Porters: Memasak hal-hal dasar dan bersih-bersih
  • Junior Cooks: Individu yang bertugas memasak di bawah Line Cooks. Ada yang mengikuti pelatihan kuliner, ada yang tidak
  • Line Cooks: Koki yang memasak tipe makanan spesifik. Mereka spesialisasi pada bidang tertentu, dan menjadi tanggung jawab sehari-hari.

 

Chef

Chef terbagi menjadi beberapa tipe, yaitu:

  • Sous Chef: Second in command, yang bertugas membantu Chef de Cuisine dan mengawasi staf dapur
  • Pastry Chef: Ahli dessert yang wajib kreatif
  • Garde Manger: Bertanggung jawab untuk hidangan dingin seperti salad
  • Chef de Partie: Juga dikenal sebagai Line Cooks, yang bertanggung jawab untuk hal spesifik seperti memasak daging atau membuat saus
  • Commis Chef: Chef magang yang bertugas mengiris dan memotong agar makanan siap dimasak saat dipesan

Biasanya chef memiliki bayaran yang lebih besar ketimbang koki karena pendidikan dan pengalaman profesional serta kemampuan memanage dapur.

 

 

BACA JUGA: TOP 10 CULINARY ARTS SCHOOLS IN THE WORLD

 

 

Bagaimana? Apa kamu tertarik menjadi chef? Jika Sahabat ER tertarik untuk belajar kuliner, kami di Education Republic akan dengan senang hati memberikan informasi lebih lanjut.

Hubungi kami di hotline di bawah ini:

Telegram ER           :  t.me/edurepublic

Batam Office            :  0778 480 5756 | 0821 3333 6363 (chat Batam Office now)

Bali Office                 :  0819 4675 8555 (chat Bali office now)

Medan office            :  (061) 805 13999 | 0811 6399 985 (chat Medan Office now)

Pekanbaru office    :  0852 3600 6363 (Chat Pekanbaru office now)

Singapore Office    :  (65) 9830 3227 (chat Singapore Office now)

Tagged: